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食用碱的妙用(12个)

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  1.白毛巾用久了,会发黄变硬,使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里,加点水,撒入一把碱面,煮沸几分钟。待水不烫时,将毛巾揉搓几下,再用热水冲洗干净。这样,毛巾的黄渍就可以基本消除,而且也柔软多了。

  2.织物上的陈迹霉斑,用淡碱水搓洗,即可除去。

  3.织物上的烟渍,可先用5O℃甘油刷洗,然后再用碱水搓洗,即可除去。

  4.织物上的膏药渍,可将碱粉放在污渍处,加少许温水,揉搓几次即可去除。

  5.把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟,立即捞入冷水中,再用刷子刷或用手捋,即可快速除掉其粉鳞。

  6.把鲜蛋放入碱水的稀溶液里浸一浸取出,能保存2~3个月不坏。

  7.炸肉皮前,可先将生肉皮放在热碱水中浸泡,然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油,用温水漂洗干净,再将肉皮晾干或晒干。炸制时,先在锅内放冷油,待油烧至两三成热时,把肉皮放入,肉皮受热自行卷起,待起白泡时捞出稍凉,油温升高后,再将肉皮入锅回炸,至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮,再经烹制,质地松软,味道鲜美。

  8.清洗加工猪肠、猪肚等下水时,加适量食盐和碱,可除去异味。

  9.炖羊肉时,放点食碱,便很容易炖烂。

  10.把干蚕豆倒入盆中,加适量的碱,倒入开水焖15分钟,泡发后很容易把皮剥掉。

  11.铝制锅盆及热水瓶外壳有积垢后,可蘸食碱少许擦洗干净。

  12.清除厨房纱窗上的油腻,可把纱窗放在热碱水里(或用热碱水敷湿),再用不易起毛的布反复擦洗,然后用干净的热水把纱窗冲洗一遍,纱窗就干净如初了。

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