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创意美食:皮塔面包的做法

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  皮塔面包以及皮塔薯片/Pita Bread and Chips

  话说这个pita chips真不错,烤出来的薯片,又是健康面包烤出来的,当然还是健康的喽。

  就是,我的面包做得有点厚,做的时候只是把面包切块而已,

  要是你们要做的话,可以把面包中间打开,这样可以把这个薯片变得薄一点,

  而且,厚厚的薯片好考验牙口啊,薄一点的肯定要更好吃一些。

  还有烤这个面包的时候温度一定要高,包括烤盘的温度,

  不然就不会很好Puff起来,就是膨起来,中间呈中空状,

  恩,这个,我后来想想,也许直接在平底锅里烤也许也是行的,那样锅的温度还能保持高温呢。

  皮塔面包以及皮塔薯片/Pita Bread and Chips:

  可做8-10个

  温水 1又1/4杯

  即发干酵母 2小勺

  橄榄油 1大勺

  盐 1小勺

  中筋面粉 1又1/2杯 (约190g)

  全麦面粉 1又1/2杯 (约180g)

皮塔面包

  皮塔面包的做法

  1. 温水加即发干酵母混合静置5-10分钟至起泡,这个过程只是在查看酵母的活性,如果你家常做面食,酵母肯定没失活的话,可以省去这步,直接所有的原料投入搅拌机里搅拌就好。

  2. 加入橄榄油和盐,再慢慢倒入面粉,搅拌混合,我用的KA厨师机,2档揉10分钟左右。

皮塔面包步骤1-3

  3. 揉好的面团一次发酵,至两倍大小。

皮塔面包步骤4-6

  4. 发酵好的面团取出排气,分割成10份,滚圆后静置15分钟。

  5. 松弛好的面团,擀开成圆形,薄一点好,大约2-3mm厚吧。

皮塔面包步骤7-9

  6. 静置二次发酵,表面盖上布以防干掉,大约30分钟。

  7. 烤箱预热500F/250度,烤盘也放在里面一起加热,到了温度后,面包入烤箱,3-5分钟,膨起来即可。

  8. 烤好的面包用湿布或者弄湿的厨房纸包住,这步是让面包变得软乎一点。

皮塔面包步骤10-12

  9. 如果想继续做皮塔薯片的话,就继续下面几步,如果只想要皮塔面包的话,到这步就好啦。

  皮塔薯片

  做法参考自此。

  皮塔面包 4片

  孜然粉 1/2小勺

  辣椒粉 1/2小勺

  盐 1/2小勺

  橄榄油 3大勺

  继续做:

  10. 橄榄油加孜然粉,辣椒粉,盐混合好。

  p.s.如果不能吃辣,就省略辣椒吧,我是觉得辣椒在上面蛮有滋味的。

皮塔面包步骤13-15

  11. ,如果面包偏厚的话,建议打开面包分成两片,面包上涂抹上10中混合好的调料油,正反都涂上。

  12. 面包切片,多大就自己控制吧,我是一份面包切成8片,入预热350F/180度的烤箱,烤8-10分钟至脆即可。

皮塔面包的做法

  面粉的营养价值

  面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...

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