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家庭葡萄酒的酿制制作方法(上酒啦)

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  打算试制葡萄酒的姐妹请注意:原来我写的备注里第四条写“每一两天放一次气”,为了减少空气与酒接触,请尽量不要打开瓶口放气。因为空气中含有醋酸菌,酒与空气接触多了会变酸,慢慢会变成醋的。

  说实话这个葡萄酒还不怎么好做(弄不好会变成很酸的葡萄醋,哈哈),所以刚开始做的朋友少买一点葡萄(一斤两斤的都可以),自己先试验一下,积累了成功的经验后再大量制作也不迟。

  七八月份的葡萄质优价廉,而长喝葡萄酒可益寿延年,美容养颜。何不自酿葡萄酒呢?

  家庭酿制的红葡萄酒味道纯正,价格便宜,不加任何添加剂和防腐剂,干净没有毒性,喝起来特别放心。这几年,我每到葡萄大量上市的时候,都会酿制红葡萄酒。在我的带动下,我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒,我的同学,朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。今天我又买了十二斤葡萄,酿制葡萄酒。

  下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下,有兴趣的朋友不妨一试。

  一,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催红素”的,这样的葡萄最好不要买。

家庭自酿红葡萄酒(上酒啦)

  这是我买的葡萄,一共十二斤。

  二,用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。

家庭自酿红葡萄酒(上酒啦)

  把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮。

  三,把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍,再把

  水沥干。

家庭自酿红葡萄酒(上酒啦)

  用盐水浸泡葡萄,约十分钟。

家庭自酿红葡萄酒(上酒啦)

  将葡萄的水沥干

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